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Une truffe blanche vendue 120 000 euros pour la vente traditionnelle d'Alba



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Alba (Italie) (AFP)

Une truffe blanche d'un peu plus de 1 kg a été mise aux enchères à 120 000 euros, soit environ 120 euros par gramme. AFP a rapporté dimanche à la 20ème vente aux enchères mondiales à Alba, près de Turin.

La vente a eu lieu en liaison avec Moscou, Singapour et Hong Kong, où se trouvait l'acheteur, dont l'identité n'a pas été révélée.

Le prix de cette truffe exceptionnelle ne correspond pas au prix du marché, qui avoisine actuellement les 375 euros par 1

00 grammes sur le marché d'Alba, ce qui en fait des bureaux de référence nationaux, selon Coldiretti, la plus grande organisation agricole italienne.

Chaque année depuis 88 ans, la ville d'Alba, dans le Piémont, organise un grand spectacle de truffes blanches depuis près de deux mois. ventes aux enchères.

La truffe blanche d'Alba, récoltée le 21 septembre 1965, est réputée.

La vente, dont les bénéfices sont traditionnellement versés à des œuvres de bienfaisance, a rapporté 120 000 euros cette année, qui iront spécifiquement à l'Institut "Mother's Choice" de Hong Kong. aider les enfants sans famille et les jeunes mères en difficulté, et le centre Dmitry Rogachev à Moscou, spécialisé dans la recherche sur le cancer chez l'enfant.

"Le prix de la truffe blanche a augmenté de 50% en un mois, passant de 250 euros à 375 euros par 100 grammes." entre début octobre et début novembre, Coldiretti a déclaré dans un communiqué.

Toutefois, les prix sont "loin des plus élevés de ces dernières années: 500 euros en 2012 et 450 euros en 2017 pour 100 g pour des pièces pesant en moyenne 20 grammes", indique l'organisation.

Tuber magnatum Pico, un nom bien connu pour la truffe blanche, pousse dans un sol qui doit rester froid et humide pendant les phases de germination et de maturation

Un champignon vivant sous terre et composé d'une grande proportion d'eau et de minéraux absorbés par la terre grâce aux racines de l'arbre vivant en symbiose. Il pousse à proximité des racines de pin, de chêne d'îlot, de chêne-liège et de chêne dont il tire ses propriétés (couleur, goût et odeur).

En Italie, on trouve surtout dans le Piémont, les Marches, la Toscane et l'Ombrie (régions du nord et du centre), mais aussi plus au sud dans le Latium et la Calabre.

Selon Coldiretti, plus de 100 000 collecteurs officiels sont impliqués dans la fourniture de magasins, restaurants et commerces de truffes blanches pour un chiffre d'affaires estimé à environ 500 millions d'euros, qu'il s'agisse de produits frais, conservés ou transformés. 19659015] © 2019 AFP


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