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Können sie durch Einfrieren zerstört werden?



SARS-CoV-2 auf Lebensmitteln: Hilft das Einfrieren?

Coronavirus tritt auch bei Gegenständen und Lebensmitteln auf. Wenn sich die Krankheitserreger auf frischem Obst oder Gemüse befinden, ist es besser, sie zu erhitzen, oder hilft das Einfrieren auch dabei, das Virus zu zerstören?

Nach den neuesten Informationen wird das neue Coronavirus SARS-CoV-2 hauptsächlich direkt von Person zu Person übertragen, beispielsweise beim Atmen, Sprechen, Husten oder Niesen. Experten zufolge spielen sowohl Tropfen als auch Aerosole eine Rolle, erklärt die Bundeszentrale für Gesundheitserziehung (BZgA) auf ihrem Portal “infektionsschutz.de”

;, aber Coronavirus tritt auch bei Gegenständen und Lebensmitteln auf. Können Krankheitserreger durch Einfrieren abgetötet werden?

Keine sichere Methode

Wie die Website des Bayerischen Verbraucherrates erklärt, werden Viren durch Hitze abgetötet, jedoch nur in begrenztem Umfang durch Kälte. Einfrieren ist daher kein sicherer Weg, um solche Krankheitserreger zu zerstören.

Dies wurde auch 2013 deutlich, als gefrorene Beeren Norovirus trugen. Mehr als 10.000 Menschen haben unter Erbrechen durch nicht erhitzte Früchte gelitten.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) macht es jedoch äußerst unwahrscheinlich, dass Lebensmittel ein wichtiger Übertragungsweg für das neue Coronavirus SARS-CoV-2 sind.

“Derzeit gibt es keine Fälle, in denen nachgewiesen wurde, dass Menschen durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel mit dem neuen Coronavirus infiziert sind”, schreibt der BfR.

Befolgen Sie die allgemeinen Hygienevorschriften

Die Hauptquelle für die Übertragung des neuen Virus ist die Tröpfcheninfektion, bei der es sich um einen direkten Husten oder ein Niesen des Menschen handelt. Die Krankheitserreger halten in Lebensmitteln nicht lange an und die Anzahl der Viren ist normalerweise zu gering, um eine Infektion zu verursachen.

Nach Angaben des Bayerischen Verbraucherverbandes sollte das unwahrscheinliche Ereignis eine infizierte Person sein, die vom Essen hustet oder niest, und die nächste Person, die es konsumiert, wird es nach kurzer Zeit ungewaschen essen.

Trotzdem sollten beim Umgang mit Lebensmitteln die allgemeinen Hygienevorschriften im Alltag immer vorbeugend befolgt werden. Dies umfasst hauptsächlich das Händewaschen vor und während der Zubereitung, aber auch beispielsweise nach dem Auspacken von verpackten Lebensmitteln. (Werbung)

Autoren- und Quelleninformationen

Dieser Text entspricht den Anforderungen der medizinischen Literatur, der medizinischen Richtlinien und der aktuellen Studien und wurde von Ärzten geprüft.

Schwellung:

  • Bayern Consumer Advisory Center: Wird das Einfrieren das Coronavirus auf Obst und Gemüse zerstören? (Zugriff: 31. August 2020), Zentrum des Bayerischen Verbraucherrates
  • Bundeszentrale für Gesundheitserziehung (BZgA): Kann die neue Art des Coronavirus über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden? (Zugriff: 31. August 2020), infektionsschutz.de
  • Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Coronavirus: Kontamination und Übertragung (eröffnet: 31. August 2020), Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)

Wichtige Notiz:
Dieser Artikel dient nur zur allgemeinen Orientierung und sollte nicht zur Selbstdiagnose oder Selbstbehandlung verwendet werden. Es kann einen Arztbesuch nicht ersetzen.


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